Взрослые таймени живут по одиночке или парами, ревностно охраняя свою охотничью территорию. Отмечено два пика питания: весной после нереста и осенью до ледостава. Жор вероятнее на утренней и вечерней зорьке.
Таймени — наиболее крупные представители лососевых рыб, могущие достигать двухметрового роста и центнерного веса, но в уловах обычны «таймешата» массой до 10—15 кг. Европейский таймень, или дунайский лосось, несколько меньше своего сибирского собратаи в отличие от последнего крайне редок. Оба тайменя имеют длинное брусковатое тело, покрытое мелкой чешуей и усеянное мелкими пестринами, причем «сибиряк» темнее «европейца», отличается более «щучьей» формой головы и яркими плавниками. И тот и другой предпочитают быстрые реки с холодной и чистой водой и песчаным или каменистым дном, охотятся на мелкую и среднюю по величине рыбу и не упустят любую попавшую в воду живность, с которой могут сладить, благо их сильные челюсти, нёбо и даже язык усеяны острыми зубами.
На строго контролируемых участках семужьих рек вводится лицензионный лов. Самых крупных особей можно встретить в глубоких и спокойных местах водоема обычно вблизи главной струи. Любит также стоять за редкими валунами на стрежне и в местах обратного течения. Ловить семгу лучше в низовьях рек, поскольку в среднем и верхнем течении качество мяса ухудшается.
После нереста вся рыба скатывается в море и большей частью погибает. Весной из икринок выклевываются мальки, кормящиеся личинками и куколками данных организмов. Естественными врагами молоди семги являются щука, окунь, хариус и налим.
На обширных просторах России обитают и местами даже в изобилии представители отряда лососеобразных (семга, таймень, ленок, форель и хариус). Многие из них при соблюдении установленных законом правил могут стать желанным и завидным трофеем спиннингиста.
Семга распространена в прибрежных водах Атлантики, Балтии, Баренцова и Белого морей.
Нерестится на пятом году жизни в апреле — мае с прогревом воды до 15 °С. Икру мечет в несколько приемов от 20 до 70 тыс. икринок. При среднем темпе роста может достигать полупудовой массы.
Голавль и несколько его подвидов распространен по всей Европе от Пиренеев до Урала. У нас встречается повсеместно. Голавль — крупная рыба с широким лбом и толстым вальковатым телом.
Нерестится в марте — апреле, после прогрева воды до 6—8 °С самка мечет до 100 тыс. икринок. Растет медленно, редко достигает массы более 2 кг. Питание смешанное, молодь начинает с зоопланктона и к возрасту полугода уже охотится на мальков других видов. К пятому году жизни питается мелкой рыбой (плотва, уклея).
Окунь широко распространен в Европе и Азии примерно до сороковой параллели, у нас водится повсеместно. Тело высокое с хорошо выраженным горбом (отсюда и уважительный эпитет «горбач»), чешуя плотная и несколько больше судачьей. Голова большая, почти равная трети длины тела, зубы мелкие, клыков нет, угол рта доходит до края глаза.
Половой зрелости достигает к 5 годам. Нерестится рано, в начале весны, когда температура воды достигнет 5—6 °С. Самка мечет до 150 тыс. икринок. Темп роста средний, предельная масса 8 кг. Питается насекомыми и их личинками, мелкими ракообразными, моллюсками.
